Aura di Valerie - Barolo 2021 - Casher

Ce « roi des vins » est soumis à des exigences strictes, de la culture à la vinification. Les raisins doivent provenir de vignobles non irrigués, situés à flanc de coteau, au sein de la petite région de Barolo, dans le Piémont, en Italie du Nord. Élevé pendant 38 mois, ce vin est profondément concentré et corsé, avec des tanins et une acidité prononcés. Il possède un excellent potentiel de garde.

Note David Raccah - Kosher Wine Musings:

Note : 93+ (Rapport qualité-prix : EXCELLENT)

Le nez de ce vin est incroyable : charnu, terreux, légèrement fumé, avec des arômes de fruits rouges mûrs, de sauce soja, de truffes, de champignons et une fumée dense. Un délice ! La bouche de ce vin corsé demande un peu de temps pour s'ouvrir. Laissez-lui le temps, vous serez conquis ! Le fruit, l'acidité vive, la structure tannique intense, la texture soyeuse, l'élégance, les notes fumées et charnues, ainsi que des arômes de cerise, de framboise et une fumée dense. La finale est longue, charnue et terreuse, avec des notes de champignon, de sauce soja, de sel et de minéralité. Un vrai régal ! À déguster entre 2030 et 2037.