Claudio Quarta - Taurasi 2018 - Casher

Si le Nebbiolo règne sur l'Italie du Nord, l'Aglianico est le roi du Sud.

L'Aglianico de la région de Taurasi bénéficie de l'appellation DOCG et est considéré comme une excellente expression des vins du Sud, un grand vin rouge classique, ample et charpenté, à la structure complexe et au potentiel de garde exceptionnel.

Selon le cahier des charges des vins de Taurasi, le vin doit être composé d'au moins 85 % de raisins Aglianico locaux. Les vins de Taurasi doivent vieillir au minimum 3 ans avant leur commercialisation, dont au moins 1 an en fûts. Pour les vins portant l'appellation Riserva, le vieillissement doit durer au moins 4 ans, dont au moins 18 mois en fûts.

Ce vin a fermenté pendant 12 mois en cuves inox, a vieilli 24 mois en fûts et une année supplémentaire en bouteille. Nez intense de cerise, de cassis, de myrtille, avec des notes d'épices douces et de poivre noir, de terre humide et de chocolat noir. Les tanins, affinés par des années de vieillissement, associés à une agréable fraîcheur en finale, donnent un vin ample et équilibré.

Note Kosher Wine Explorer

Il s'agit de la cuvée casher (environ 3 000 bouteilles produites, élevées 30 mois en fût de chêne).

Quelle agréable surprise ! Un vin élégant et raffiné, aux arômes de fruits rouges, de menthe, de réglisse, une pointe de vanille, une belle acidité et une longue finale.

Délicieux dès maintenant (après une aération suffisante), il peut se conserver plus de dix ans ; difficile d'y résister !