Château Smith Haut Laffite 2019 - Kosher - Pessac-Léognan - Grand Cru Classé

Château Smith Haut-Lafitte

L’histoire de cette propriété remonte au temps des croisades (d’où les fleurs de lys qui ornent son blason). Au XVIIIème siècle, le navigateur écossais Georges Smith s’y installe. Lui succèderont M. Duffour-Dubergier, maire de Bordeaux ; Louis Eschenauer, grande figure du négoce bordelais et enfin Daniel et Florence Cathiard qui sont les derniers propriétaires. Situé au cœur de l’appellation Pessac-Léognan, le Château Smith Haut-Lafitte est l’un des plus anciens châteaux à Bordeaux. Il s’est élevé au rang des plus belles propriétés des Graves, avec des crus réputés dans le monde entier pour leur style et leur classe.

Le vignoble

Le vignoble du Château Smith Haut-Laffite s’étend sur 78 hectares de vignes, âgées en moyenne de 40 ans. Le château Smith Haut-Lafitte utilise ses propres plants de vignes grâce à une vigne-mère, préservée dans la pépinière sur l’île de Lalande. Daniel et Florence Cathiard ont repris le travail du sol traditionnel, supprimé les désherbants et intégré leur propre tonnellerie. Le domaine est en Bio-Précision depuis plus de 30 ans.

Cépages

Ce vin du Château Smith Haut-Lafitte est un assemblage de cabernet sauvignon à 60% et de merlot à 40%.

Notes de dégustation

• Robe : Rouge profond.

• Nez : Notes d’épices, d’encens, arômes de fruits rouges prononcés, légèrement minéral.

• Bouche : Charnu et élégant, notes de fruits noires très présentes.

Accords mets et vin

Ce vin du Château Smith Haut Lafitte sera idéal avec une poêlée de cèpes, un magret de canard fumé ou du maroilles.

Garde et température de service

Pour une dégustation optimale, servir entre 16 et 18 degrés.

Appellation

Le très étendu vignoble des Graves ne produit pas sur toute sa longueur des vins de même profil et il faut bien reconnaitre que les terroirs situés dans sa partie septentrionale sont d'une qualité bien supérieur à ceux du sud. C'est pour cette raison qu'en 1987, l'appellation Pessac-Léognan a vu le jour.

Ces terroirs exceptionnels ont résisté à l'urbanisation et subsistent dans un paysage peu en rapport avec leur qualité.

Le climat est typiquement bordelais, avec un mésoclimat qui distingue Pessac-Léognan du reste des Graves. Le sol de Pessac est assez proche de celui du Médoc. C'est la nature de son sous-sol qui fait la différence. Le vignoble de Pessac-Léognan repose sur un sous-sol d'argile, de sable, d'alios, de calcaire et de faluns. La pauvreté de ces sols, sur lequel ne pousse que la vigne ou la forêt, produit le vin si typique de Pessac-Léognan.

Région

L'historique vignoble de Bordeaux est situé dans le département de la Gironde. Il produit, dans un contexte climatique tempéré et humide, une large gamme de vins rouges et de vins blancs, secs et moelleux, dont certains sont considérés comme les plus grands vins du monde. Ce sont également des vins de très longue garde. Avec ses 119 000 ha et ses 60 appellations, la région bordelaise représente le plus vaste vignoble d’AOC français.

Trois grandes zones géographiques se distinguent pour définir le vignoble de Bordeaux : la rive gauche, au sud de la Garonne, la rive droite au nord de la Dordogne, et l'Entre-deux-Mers qui se situe, comme son nom l'indique, entre les deux fleuves. En bordure du littoral atlantique, le vignoble bordelais présente à l'ouest et à l'est des paysages très différents. A l'ouest, le vaste plateau qui s'abaisse doucement vers la mer porte les vignobles très réputés du Médoc, des Graves et du Sauternais, ainsi que la très grande forêt des Landes qui les sépare de l'océan. A l'est se situent notamment les vignobles de Saint-Emilion et de Pomerol, le paysage est plus ondulé avec des vallées bien marquées, mais sans pentes sévères, et une altitude dépassant rarement 100m.

Les principaux cépages rouges de la région bordelaise sont le merlot, le cabernet sauvignon et le cabernet franc. Les trois cépages blancs sont le sémillon, le sauvignon et la muscadelle.

Bordeaux, inaugure la notion de classification dès 1855 sous Napoléon III, synonyme de qualité et de prestige à travers le monde. Le principe des crus classés illustre parfaitement la synthèse de la typicité d’un terroir et du travail des hommes sur plusieurs générations au service de la qualité. Toutefois, l’absence de classement n’empêche pas une appellation bordelaise ou des crus d’être considérés comme des très grands vins. Il existe à Bordeaux plusieurs classements, énumérés par ordre d’ancienneté :

• Le classement de 1855

• Le classement des Graves

• Le classement de Saint-Émilion

• Le classement des Crus Bourgeois du Médoc

• Le classement des Crus Artisans

Certification Casher - KIF